LIEVITATI
Farinha de trigo tenro tipo "00" com alto teor de proteínas proveniente, da moagem e peneiração de grãos norte-americanos e canadenses ideal para pastecceria. Devido à sua resistência e elasticidade, é particularmente adequada para leveduras em moldes de alta qualidade como Pandoro, Focacce, Veneziane, Panettoni, etc ...
Características Físico/Químicas
Umidade: max. 15,5% Proteínas: min. 14% Teor Cinzas: max. 0,55
Características Biológicas
Alveografo Chopin: W 400 -10/+30 P/L 0,60 +-0,10 Farinografo Branbender: Absorção Água min. 60% Estabilidade min. 17' Amilografico Brabender: Amilograma 800/1200 u.a.
Embalagens Disponíveis Brasil
Saco Personalizado 25Kg
La passione per la pizza. Linha completa de farinhas 00, integrais e especiais.